新洲吴太婆土鸡汤起源于民间瓦罐土鸡汤。

“提起新洲鸡汤，武汉人难免想起汤王吴太婆，是她第一个把新洲人煨了数百年的“团年汤”炒成了名牌，并带到了武汉。

1998 年抗洪时，吴太婆送 100 罐鸡汤上抗洪前线；1999 年，新洲鸡汤进入武汉超市。随后，跟风卖汤者众，一时间出现了全街人皆卖汤的景象。根据当地官方宣传数据，到 2001 年，鸡汤产业达到巅峰，年销鸡汤 500 万罐，产值约 2 亿元”

新洲民间煨汤已经有两百多年的历史，过年煨汤的习俗一直延续至今。当时，无论生活多艰苦，过年时家家都要煨制“团年鸡汤”。一则年头岁尾，煨只鸡汤改善生活，是个喜庆的气氛。另外，人们相信鸡身上有个“抓钱手”，喝鸡汤可以给自己带来财运。“一到大年三十，清早就杀鸡，清理干净之后，放在瓦罐里面，用稻草慢慢煨。临近中午，家家户户都飘散着浓浓的鸡汤的香味，这也是大人小孩一年中最幸福的一天。”

随着时代的发展，鸡汤逐渐被新洲人赋予了更多的含义。“团年鸡汤”由其重要性，逐渐变成新洲人接待贵宾和庆祝重大喜庆活动的必备食品。

“新洲的女婿第一次到丈母娘家，如果桌上没有鸡汤，则表明丈母娘还没有看中，婚事也就还有变数。”

农家饲养的本地土鸡，取地下 18 米深的井水，用土灶铁锅炒熟，再用稻草，柴禾熬炖 6-8 个小时，遵循 200 年之久的传统工艺，是为吴太婆土鸡汤的精髓。

“湖北的瓦罐鸡汤有着其独特的风味，其原料为产于新洲、邾城一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透。鸡汤鸡肉软烂，汤浓味鲜，是宴席上的佳菜肴。”

要想给身体补充很好的营养，其实不用花费大的价钱买什么保健品，用我们平常生活中的很多食物，就能给身体带来比较大的营养补充。

比如鸡汤就是一种能给身体带来比较好帮助的食物，鸡汤做起来非常的容易，而且不用花费太多的钱。那么土鸡汤的营养价值有哪些？下面我们就来介绍下。

土鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

鸡胸脯肉中含有较多的 B 族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。

温中益气 

很多人都存在体虚的现象，通过食用鸡汤可以帮助温中益气，特别是经常出现疲劳、贫血的人群，十分适合通过鸡汤进补。而且它还可以有效的改善月经不调的情况。 

保护心血管 

鸡肉当中还富含可以帮助身体发育的物质，而且这种物质在膳食纤维中结构占有重要作用，除此以外，鸡肉当中还有许多的不饱和脂肪酸，通过鸡汤会被人体所吸收，这种脂肪酸能够降低胆固醇的含量，从而达到保护心血管的功能。 

提高免疫力 

同时鸡肉当中的蛋白质含量也是非常丰富的，正在发育阶段的人需要补充大量的蛋白质，正好可以通过鸡汤来摄入，在补充蛋白质的同时，鸡汤还能够提高人体的免疫能力，由于如今人们的生活习惯，很多人都处于亚健康状态，常喝鸡汤能够改善身体状况。 

强身健体 

鸡肉当中除了蛋白质的含量丰富以外，微量元素的含量也是非常可观的，同时可以补充维生素，帮助人体加速吸收营养物质。

抑制炎症 

鸡汤能够抑制住人体内的炎症，对于缓解感冒方面也有一定帮助。 

上面介绍的这些就是土鸡汤的营养价值了。在知道了土鸡汤这么多的营养价值后，在平常的时候就能根据自己的身体情况，来给身体补充比较充足的营养了。除了多吃土鸡汤外，还要在吃其他食物的时候养成好的饮食习惯，这样对于身体也是有很大帮助的。

吴太婆土鸡汤

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